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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。